Jagdkarte Punsch

Zutaten:

• 500 ml frisch gepresster Orangensaft (ca. 5-6 Bio-Orangen)
• Geriebene Schale von 3 Bio-Orangen
• 250 ml Wasser
• 150 g braunen Zucker
• 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten
• 2 Zimtstangen
• 4-5 Gewürznelken
• 2 Sternanis
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• optional: ein Schuss Rum oder Orangenlikör für zusätzlichen Geschmack
• 1 Granatapfel
• Prosecco oder ein Alkohol eurer Wahl

Zubereitung:

• Orangensaft vorbereiten: Den frisch gepressten Orangensaft mit der geriebenen Schale von drei Orangen in einen Topf geben.
• Zutaten hinzufügen: Wasser, Zucker, die in Scheiben geschnittene Orange, Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis und die aufgeschnittene Vanilleschote zum Orangensaft geben.
• Essenz kochen: Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Danach die Hitze reduzieren lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack abgeben.
• Optionaler Schritt – Rum oder Orangenlikör: Zum Schluss nach Belieben einen Schluss Rum oder Orangenlikör hinzufügen, um die Essenz zu verfeinern. Den Alkohol nicht mitkochen, da er sonst verdampft.
• Abseihen: Die fertige Essenz durch ein Sieb gießen, um die Gewürze und Orangenstücke zu entfernen.
• Abfüllen und Lagern: Die Orangenpunschessenz in eine saubere Flasche füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält sich die Essenz etwa zwei bis drei Wochen.
• Servieren: Diese Punschessenz könnt ihr mit Prosecco oder einem Alkohol eurer Wahl kalt aufgießen und mit den Granatapfelkernen dekorieren.

Lasst es euch gut schmecken!